冷庫鋼結構廠房造型圖（鋼結構冷庫施工技術方案）

鋼結構設計11-076.57 K閱讀0評論

凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流；5、防止建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌；6、空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在-5℃以下，防止凍融循環。存放過魚的凍庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。不同氣味的食品存在一個凍庫庫房內，導致食品串味互相感染。凍庫庫房在進貨前不得有異味存在。冷庫鋼結構廠房造型圖冷庫鋼結構廠房造型圖

本文目錄

1、冷庫管理技巧和方法
2、凍庫如何賺錢
3、冷庫板吊頂安裝方法
4、我現在建了50噸250立方的冷庫，冷庫邊上有300平方的小廠房，怎么利用才好

1、冷庫管理技巧和方法

1、冷庫的使用，應按設計要求，充分發揮冷凍、冷藏和恒溫能力，確保安全生產和產品質量，養護好冷庫建筑結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責；2、穿堂和庫房的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時清除；3、庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水；4、要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流；5、防止建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌；6、空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在-5℃以下，防止凍融循環。冷卻物冷藏間應保持在零點溫度以下，避免庫內滴水受潮；7、不得把商品直接散鋪在地坪上進行凍結；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞冷庫隔熱層；8、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，以免凍臌；9、冷庫地下自然通風道應保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區要做到冬堵春開；10、選擇一款好的冷庫管理軟件，讓繁瑣的業務變得簡單和高效。

2、凍庫如何賺錢

只要經營得好，就能賺錢。凍庫日常維護:1、凍庫的除霉殺菌與消毒凍庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。凍庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。2、凍庫中排除異味的方法1)凍庫中產生異味的原因所謂異味，即凍庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于凍庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。凍庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因:凍庫在未進食品前就有一種異味存在。入凍庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的凍庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。凍庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。凍庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。凍庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個凍庫庫房內，導致食品串味互相感染。2、防止凍庫異味產生的方法入凍庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。凍庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使凍庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若凍庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。凍庫內不得混合存放互相感染的食品。3、凍庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除凍庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。若凍庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。甲醛法。將凍庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的凍庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為:魚出凍庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度--50℃以下，然后按凍庫庫房每一立方米容積用食醋量50-100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4-24小時后打開凍庫庫門，連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。

3、冷庫板吊頂安裝方法

1.冷庫屋頂安裝前，應按圖紙安裝頂棚用t型鐵。安裝丁字鐵時，丁字鐵應根據剛架的跨度適當拱起，以保證安裝屋面后丁字鐵不會產生下撓。冷庫頂板的安裝應從庫體一角開始。根據板材布置圖，冷庫板材應升高到規定的高度和位置，板材的縱向板端應分別放置在墻板和丁字鐵上。調整冷庫屋面同軸線的平行度和垂直度，復核冷庫屋面底面標高，然后用T型鐵用鉚釘固定屋面，并將屋面與墻板之間的角板連接好，然后開始安裝下一塊倉板。2.第二冷庫頂板的安裝方法與第一板基本相同，板材的連接方法與墻板基本相同。冷庫板連接器應固定在庫房外，每塊板的接縫處應固定三個板連接器，板的兩端各一個，板內一個(如果頂板長度小于4m，也可使用兩個板連接器)。3.所有冷庫屋頂安裝完畢后，開始安裝頂棚用C型鋼。根據屋頂的實際布置，用于固定蘑菇頭尼龍螺栓的角鐵片在地面上以相應的間隔焊接在吊頂C型鋼上。然后按照圖紙將吊頂C型鋼放置在屋頂的相應位置，吊頂C型鋼應保證同軸線的平行度和垂直度。吊頂C型鋼調整好位置后，在角鐵件螺栓孔位置頂板開孔，用蘑菇頭尼龍螺栓將角鐵件與庫板連接牢固。然后用圓鋼吊架將吊頂C型鋼焊接在檁條上，并調整圓鋼吊架下的螺母，使吊頂C型鋼與屋面根據屋面底標高調整到規定高度。